Punajuuripihvit

4-5 punajuurta raastettuna
(1-2 porkkanaa raastettuna)
halloumijuusto raastettuna
n.1dl kermaa/kaurakermaa/kermaviiliä
0,5-1dl korppujauhoja
2 munaa
1-2 valkosipulin kynttä murskattuna
pieni sipuli hienoksi silputtuna
1tl minttua
mustapippuria rouhittuna
voita

Sekoitetaan muut aineet ja annetaan korppujauhojen vähän turvota sillä aikaa kun raastetaan juurekset ja juusto. Sekoitetaan taikinaksi. Halloumijuusto on niin suolaista, että suolaa ei välttämättä tarvitse lisätä lainkaan. Annostellaan lusikalla ja taputellaan pellille, leivinpaperin päälle pihveiksi. Laitetan vielä pieni voinokare jokaisen pihvin päälle ja paistetaan uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tästä määrästä tulee kaksi pellillistä, eli 18kpl.

Tarjoillaan esimerkiksi keitettyjen spelttisuurimoiden ja sienimuhennoksen kanssa.